Zutaten:
Sake Maki Sushi mit Lachs sind einfach gemacht und richtig lecker. Zarter Lachs, perfekt gewürzter Sushi-Reis und die klassische Form machen sie zu einer der beliebtesten Sushi-Varianten – ideal, wenn du Sushi zuhause selber rollen möchtest.
Sake Maki Sushi zubereiten
Schritt 1Sushi-Reis waschen
- 250 g Sushi-Reis
Den Sushi-Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser gründlich waschen, anschließend das Wasser abgießen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis das Wasser klar ist.
Tipp: So entfernst du überschüssige Stärke und der Reis wird später locker.
Schritt 2Sushi-Reis quellen lassen
- 300 ml Wasser
Den gewaschenen Reis in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3Sushi-Reis kochen
Den Reis aufkochen, für 1 bis 2 Minuten sprudelnd kochen lassen und anschließend bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen.
Tipp: Du möchtest den Reis im Reiskocher kochen? In unserem Beitrag zeigen wir dir, wie es geht.
Schritt 4Reis-Würze vorbereiten
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, anschließend abkühlen lassen.
Schritt 5Sushi-Reis würzen und abkühlen
Den fertigen Reis in eine Schüssel geben und die Essig-Mischung vorsichtig unterheben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen.
Tipp: Den Reis nicht rühren, sondern eher locker unterheben, damit er nicht matschig wird.
Schritt 6Lachs für Sushi vorbereiten
- 150 g Lachsfilet
Den Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen, auf Gräten kontrollieren und in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend bis zur Verwendung kühl lagern.
Schritt 7Nori und Reis vorbereiten
- 3 Nori-Blätter
Die Nori-Blätter längs halbieren und mit der rauen Seite nach oben auf eine Bambusmatte legen. Den Reis gleichmäßig mit feuchten Fingern darauf verteilen und oben einen Rand von etwa 0,5 cm frei lassen.
Tipp: Umwickle die Bambusmatte mit Frischhaltefolie, so bleibt sie sauber.
Schritt 8Sake Maki rollen
Einen Lachsstreifen mittig auf den Reis legen, den freien Rand leicht befeuchten und das Nori-Blatt mithilfe der Matte straff aufrollen.
Tipp: In unserem Video zeigen wir dir, wie es geht: Sushi richtig rollen.
Schritt 9Sushi richtig schneiden
Die Rollen zuerst halbieren, nebeneinanderlegen und anschließend jeweils in drei gleich große Stücke schneiden.
Tipp: Ein scharfes, angefeuchtetes Messer sorgt für saubere Schnitte.
