Zutaten:
Saag Paneer ist indisches Comfort Food vom Feinsten: cremiger Spinat, aromatische Gewürze und goldbraun gebratener Paneer - mehr braucht es für dieses Wohlfühlgericht eigentlich nicht. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt dir die würzige Spinat-Sauce besonders cremig!
Saag Paneer zubereiten
Schritt 1
- 400 g TK-Blattspinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, klein hacken und beiseite stellen. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 3 Tomaten
Anschließend die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
- 1 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Chiliflocken
Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Dann die gewürfelten Tomaten und die Gewürze dazugeben. Alles mit anschwitzen.
Schritt 4
- 100 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
Nun alles salzen und pfeffern. Das Wasser dazu gießen und verkochen lassen.
Schritt 5
- 100 g Sahne
Nun den Spinat mit in den Topf geben. Sahne dazu gießen und alles cremig einkochen.
Schritt 6
- 400 g Paneer
In der Zwischenzeit den Paneer in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 7
- 1 EL Ghee
Ghee in einer Pfanne auslassen und den Paneer darin goldbraun anbraten. Anschließend mit in den Topf geben und den Saag Paneer servieren.
