Zutaten:
Frische Pfifferlinge und cremiges Rührei sind zusammen einfach ein echtes Dreamteam. Das schnelle Rezept aus der Pfanne gelingt ohne großen Aufwand und schmeckt zum Frühstück genauso gut wie als leichtes Abendessen.
Rührei mit Pfifferlingen zubereiten
Schritt 1Pilze putzen
- 300 g Pfifferlinge
Zuerst die Pfifferlinge mit einem Pinsel oder einer Bürste Dreck befreien.
Schritt 2Pfifferlinge braten
- 1 EL Butter
Nun die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pilze bei mittlerer bis hoher Stufe für etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
Tipp: Hier ist es wichtig, dass die komplette Flüssigkeit verdampft, bevor du dann das Ei hineingibst!
Hier ist noch zu viel Flüssigkeit drin. 
So sehen gut angebratene Pfifferlinge aus! Schritt 3Schnittlauch schneiden
- ¼ Bund Schnittlauch
Währenddessen den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Schritt 4Eier verrühren
- 8 Eier
- Salz und Pfeffer
Außerdem die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
Schritt 5Eier in die Pfanne geben
Jetzt die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die verrührten Eier hineingeben. Etwas stocken lassen. Danach den Schnittlauch dazugeben.
Schritt 6Rührei verrühren
Alles stocken lassen und zu einem cremigen Rührei verrühren.
