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Zutaten:
2 Gläser á ca. 200 g
Ob zu Backfisch, Käse oder Burger - diese rote Zwiebelmarmelade ist einfach das perfekte Topping. Die Zwiebeln werden mit Rotwein, Balsamico und frischen Kräutern eingekocht und erhalten so ihren feinen süß-herben Geschmack.
Rote Zwiebelmarmelade zubereiten
Schritt 1Zwiebeln in Streifen schneiden
- 500 g rote Zwiebel
Zu Beginn Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einen Topf geben.
Schritt 2Zwiebeln würzen & ziehen lassen
- 200 g Rohrzucker
- 50 ml Rotwein
- 50 ml dunkler Balsamico
- 1 Rosmarinzweig
- 3 Thymianzweige
- 1 Lorbeerblatt
Zucker, Rotwein, Balsamico sowie die frischen Kräuter dazugeben. Alles gut durchrühren und für 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3Rote Zwiebelmarmelade einkochen
Nun alles aufkochen und bei mittlerer Hitze für 30-45 Minuten einkochen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4Rote Zwiebelmarmelade pürieren
Nun die Kräuter entfernen und die Rote Zwiebelmarmelade stückig pürieren.
Schritt 5Rote Zwiebelmarmelade abfüllen
- Salz & Pfeffer
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und in sterile Gläser abfüllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Gesamtzeit:
1 Std. 55 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
45 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
516 kcal
Proteine:
3,4 g
Fette:
0,5 g
Kohlenhydrate:
118 g