Zutaten:
Rindergulasch mit Rotwein ist das perfekte Sonntagsessen. Du kannst das Gulasch schon am Samstagabend vorbereiten und am Sonntag genießen. Das zarte Rindfleisch zergeht förmlich auf der Zunge und harmoniert hervorragend mit dem Weinaroma.
Rindergulasch mit Rotwein zubereiten
Schritt 1
- 800 g Rindergulasch
Zuerst das Rindfleisch mit Küchenpapier abtupfen.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g rote Zwiebel
Danach Knoblauch pressen und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
- Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rindfleischwürfel scharf anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen. Anschließend wieder herausnehmen.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Rosmarin
- ½ TL Thymian
Anschließend Zwiebeln und Knoblauch in der selben Pfanne anschwitzen. Hitze reduzieren und Tomatenmark, Paprikapulver, Rosmarin und Thymian mit anschwitzen.
Die gleiche Pfanne verwenden, da so die Röstaromen vom Fleisch auf das Gemüse übergehen. Schritt 5
- 350 ml Rotwein
Alles mit Rotwein ablöschen, einmal aufkochen und mit dem Fleisch in einen Topf geben.
Schritt 6
- 600 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
Anschließend zur Hälfte einreduzieren lassen, die Brühe dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
- Salz & Pfeffer
Zuletzt Rindergulasch mit Rotwein 100 bis 120 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
