Cremiges Rhabarber Tiramisu: der leckere Dessert-Klassiker in fruchtigen Frühlingsversion

Rhabarber Tiramisu zubereiten

1. Schritt 1Rhabarber schneiden

   Zuerst das Rhabarber-Kompott zubereiten. Dafür den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

   

2. Schritt 2Zutaten in eine Pfanne geben

   In einer Pfanne Rhabarberstücke, Himbeeren, Zucker, Vanillezucker und die Hälfte des Wassers bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.

   

3. Schritt 3Kompott einkochen

   Speisestärke mit dem übrigen Wasser verrühren und dazugeben. Rühren, bis das Rhabarber-Kompott eindickt. Dieses dann vollständig abkühlen lassen.

   

4. Schritt 4Kaffee-Tränke verrühren

   Espresso und Amaretto verrühren und ebenfalls abkühlen lassen.

   

5. Schritt 5Mascarpone und Sahne steif schlagen

   Für die Creme Mascarpone, Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.

   

6. Schritt 6Quark glatt rühren

   In einer weiteren Schüssel Quark, Zitronensaft und Zucker glattrühren und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

   

   

7. Schritt 7Löffelbiskuits tränken

   Dann die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Kaffeetränke bestreichen.

   

8. Schritt 8Creme verstreichen

   Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen.

   

9. Schritt 9Kompott verteilen

   Ca. 2/3 des Rhabarberkompotts auf der Cremeschicht verteilen. Nun erneut Löffelbiskuits auflegen, mit der Tränke bestreichen und mit der übrigen Creme bedecken.

   

10. Schritt 10Rhabarber Tiramisu garnieren

    Kühlzeit:4 h

    Das restliche Kompott dekorativ auf dem Rhabarber Tiramisu verteilen, mit den gehackten Pistazien bestreuen und im Kühlschrank min. 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen.