Zutaten:
Süß-säuerlich und mit einer ordentlichen Portion Streusel kommt unser Rhabarber-Streuselkuchen aus der Springform daher. Mit einfachen Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind und einer simplen Zubereitung kannst du deine Frühlings-Kaffeetafel damit echt bereichern!
Rhabarber-Streuselkuchen aus der Springform backen
Schritt 1
- 700 g Rhabarber
Rhabarber schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
- 200 g zimmerwarme Butter
- 1 TL Salz
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 3 EL Milch
Butter mit Salz und Zucker cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln unterrühren und Milch dazugeben.
Schritt 3
- 220 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und die Rhabarberstücke darauflegen.
Schritt 4
- 180 g Weizenmehl Typ 405
- 20 g zarte Haferflocken
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g kalte Butter
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter in Stücken in einer Schüssel mischen und zügig zu Streuseln verkneten.
Schritt 5
Die Streusel auf dem Rhabarber verteilen und den Rhabarber-Streuselkuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen.
