Rhabarber-Chutney mit Ingwer

Schonmal selbstgemachtes Rhabarber Chutney probiert? Egal ob zum Grillen, zu Käse oder auf Brot, dieses fruchtig-würzige Rhabarber Chutney mit Ingwer wird dich aus den Socken hauen.

Rhabarber-Chutney mit Ingwer zubereiten

Schritt 1

Den Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.

Tipp: Ingwer lässt sich ganz einfach mit einem Teelöffel schälen. Einfach mit dem Rand der großen Fläche die Schale abreiben.

Schritt 2

Den Zucker bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne auflösen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin wenige Minuten karamellisieren lassen. Mit dem Weißweinessig ablöschen und den Orangensaft dazugeben, kurz köcheln lassen.

Schritt 3

Nun den Rhabarber mit in die Pfanne geben, die Gewürze dazugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4

Das Rhabarber Chutney bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten reduzieren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend alles in sterile Gläser abfüllen, verschließen und auskühlen lassen.