Zutaten:
Angst vor zähem und trockenem Gulaschfleisch? Mit unserem Rezept für Putengulasch im Backofen ist diese Sorge unbegründet. Das Putenfleisch wird im Ofen schonend und saftig in einer aromatischen Soße gegart. Dieses Wohlfühlgericht solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen - jetzt losschlemmen:
Deftigen Putengulasch im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 1 Putenoberkeule
Putenfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Pastinaken
Zwiebeln, Knoblauch und Pastinake schälen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel, die Pastinake in feine Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 1 Bund Suppengrün
Suppengrün waschen und ebenfalls schälen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 250 g Champignons
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Währenddessen den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
- 1.5 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Die Hälfte des Öls in einem Bräter erhitzen und das Putengulasch etappenweise von allen Seiten anbraten, währenddessen salzen und pfeffern. Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
- 1.5 EL Sonnenblumenöl
Das restliche Öl im Bräter erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten.
Schritt 7
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Majoran
- 2 EL Mehl
Putenfleisch, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran und Mehl geben. Alles gleichmäßig vermengen.
Schritt 8
- 200 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
Mit Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Nun mit Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 9
Garzeit:2 Std.Das Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Backofen abgedeckt 1,5-2 Stunden garen. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
