Pulled Pork Sous-Vide gegart

Pulled Pork schmeckt Sous-Vide gegart unfassbar lecker. Dank des schonenden Garvorgangs und unserer aromatischen Marinade wird das Fleisch zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Pulled Pork Sous-Vide garen

Schritt 1

Gewürze, Salz, Pfeffer, Rohrzucker und Senf in eine Schüssel geben und vermengen.

Schritt 2

Dann den Schweinenacken abtupfen. Anschließend mit der Marinade einreiben.

Schritt 3

Das marinierte Fleisch anschließend in einen Vakuumierbeutel geben und vakuumieren. Währenddessen den Sous-Vide-Stick im Wasserbad auf 65 °C vorheizen.

Schritt 4

Den Schweinenacken nun für 24 Stunden im Wasserbad garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Schritt 5

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Außerdem die Paprika waschen, vom Strunk befreien und ebenfalls in Streifen schneiden.

Schritt 6

Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsestreifen bei geringer Hitze anbraten. Den Sous-Vide-Beutel öffnen und den Sud mit in den Topf gießen. Anschließend die Brühe dazugeben und alles für 20-25 Minuten einkochen lassen.

Schritt 7

Das Pulled Pork auf ein Backblech legen und für 25-30 Minuten in den Ofen schieben.

Schritt 8

Zum Schluss das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Hilfe von Gabeln zerrupfen und mit dem Sud vermengen.