Pfannkuchen mit Eischnee

Pfannkuchen mit Eischnee backen

1. Schritt 1Eier trennen

   • 2 Eier

   Zuerst die Eier sauber trennen.

   

   Hinweis: Es darf kein Eigelb mit im Eiweiß landen, da sonst der Eischnee missglückt.

2. Schritt 2Eigelb schaumig schlagen

   • 1 EL Puderzucker

   Dann das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen.

   

3. Schritt 3Mehl & Milch dazugeben

   • 75 g Mehl
   • 150 ml Milch

   Als Nächstes Mehl und Milch dazugeben, alles glatt rühren und dann 10 Minuten quellen lassen.

   

4. Schritt 4Eiweiß aufschlagen

   • Prise Salz

   In der Zwischenzeit das Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen, sodass ein Eischnee entsteht.

   

   Tipp: Der Eischnee wird nicht fest? In unserem Magazin erfährst du, woran das liegen kann und wie du ihn vielleicht noch rettest.

5. Schritt 5Eischnee unterheben

   Danach den Eischnee langsam mit einem Schneebesen oder großem Löffel unterheben und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.

   

6. Schritt 6Pfannkuchen mit Eischnee ausbacken

   • 2 EL Sonnenblumenöl

   Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pfannkuchen mit einer Kelle portionsweise hinein geben und ca. 2 Minuten je Seite braten.

   

   

   Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist und währenddessen die fertigen Pfannkuchen warmhalten.

   Tipp: Wenn du in zwei Pfannen gleichzeitig die Pfannkuchen backst, sparst du Zeit und kannst deine Eischnee-Pfannkuchen noch schneller genießen.