Zutaten:
Bekanntlich befinden sich die meisten Nährstoffe immer direkt unter der Schale und genau diese entfernen wir sonst beim Schälen von rohen Kartoffeln komplett. Pellkartoffeln hingegen nehmen während dem Kochen die Vitamine aus der Schale auf und beim Pellen wird wirklich nur die dünne Haut entfernt - was nach dem Kochen deutlich leichter geht.
Pellkartoffeln kochen
Schritt 1Kartoffeln putzen
Vor dem Kochen die Kartoffeln sorgfältig mit einer Gemüsebürste putzen und mit klarem Wasser abwaschen.
Schritt 2Wasser aufsetzen
Danach einen Topf mit kaltem Wasser füllen und dieses salzen.
Schritt 3Pellkartoffeln kochen
Die Kartoffeln mit Schale in das kalte Salzwasser geben, aufkochen lassen und anschließend je nach Größe 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp: Wann genau die Pellkartoffeln gut sind, findest du mit der Garprobe heraus. Stich dafür mit einem scharfen Küchenmesser in eine Kartoffel und wenn sie gemächlich wieder vom Messer gleitet, sind die Pellkartoffeln perfekt gegart.
Schritt 4Kartoffeln pellen
Zum Schluss werden die Kartoffeln gepellt, um sie dann weiter verarbeiten zu können.
Profi-Tipp: Die Kartoffeln vor dem Pellen nicht mit kaltem Wasser abschrecken und am besten die Haut sofort abziehen. So löst sich die Schale deutlich besser, aber Vorsicht: Heiß! Nimm eine Gabel zur Hilfe.
