Bekanntlich befinden sich die meisten Nährstoffe immer direkt unter der Schale und genau diese entfernen wir sonst beim Schälen von rohen Kartoffeln komplett. Pellkartoffeln hingegen nehmen während dem Kochen die Vitamine aus der Schale auf und beim Pellen wird wirklich nur die dünne Haut entfernt - was nach dem Kochen deutlich leichter geht.
Vor dem Kochen die Kartoffeln sorgfältig mit einer Gemüsebürste putzen und mit klarem Wasser abwaschen.
Danach einen Topf mit kaltem Wasser füllen und dieses salzen.
Die Kartoffeln mit Schale in das kalte Salzwasser geben, aufkochen lassen und anschließend je nach Größe 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss werden die Kartoffeln gepellt, um sie dann weiter verarbeiten zu können.