Panierter Spargel

Panierter Spargel ist die perfekte Mischung aus zartem Gemüse und knuspriger Panade - außen goldbraun, innen herrlich saftig. Ideal als raffinierte Beilage oder leichtes Hauptgericht, das garantiert Frühlingsgefühle auf den Teller bringt.

Panierten Spargel zubereiten

Schritt 1Spargel schälen

Spargel schälen und die Enden frisch anschneiden.
Schritt 2Spargel kochen

Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und einmal aufkochen. Anschließend den Spargel darin für etwa 5 Minuten vorkochen, so dass er noch Biss hat.

Tipp: Schütte das Kochwasser vom Spargel nicht weg. Daraus kannst du noch super eine Spargelsuppe zaubern.
Schritt 3Spargel trocknen

Vorgegarten Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen.
Schritt 4Spargel panieren

Fülle jeweils eine Schale mit Mehl, Eiern und Paniermehl. Das Ei kannst du hier bereits salzen und pfeffern. Den Spargel zuerst im Mehl, anschließend im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Schritt 5Panierten Spargel braten
Garzeit:5 min

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin von allen Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.