Zutaten:
Unsere panierten Auberginen sind mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet und wunderbar knusprig. Sie sind ideal für den schnellen Genuss oder als vegetarischer Klassiker zu Nudeln, Couscous und Co. 🍆
Panierte Auberginen zubereiten
Schritt 1
Zunächst die Enden der gewaschenen Aubergine abschneiden. Anschließend die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten gut salzen. 20 Minuten lang das Wasser austreten lassen.
Schritt 2
Danach die Auberginenscheiben mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
Schritt 3
Nun die Panierstraße aufbauen: Mehl und das Paprikapulver in einer Schüssel vermischen, Milch in eine zweite und Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.
Schritt 4
Die Auberginenscheiben panieren: Zuerst im Mehl wenden, dann durch die Milch ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen.
Schritt 5
Garzeit:6 Min.Anschließend reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Auberginenscheiben darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Zuletzt kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
