Zutaten:
Auch wenn es mal wieder schnell gehen muss, soll der Geschmack nicht auf der Strecke bleiben. Das gelingt dir mit unserem One Pot Chicken-Curry. Saftiges Hähnchenfleisch mit frischem Gemüse in einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce. So kannst du den Feierabend kulinarisch ausklingen lassen.
One Pot Chicken-Curry zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 250 g Hähnchenbrustfilets
Hähnchenbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 Spitzpaprika
- 1 Chilischote
Nun Paprika und Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Sesamöl
Hähnchenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Sesamöls marinieren.
Schritt 5
- 1 EL Sesamöl
Das restliche Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Anschließend die Hähnchenstreifen dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
Schritt 6
- 150 g Basmatireis
- 200 ml Wasser
- 300 ml Kokosmilch
Paprika, Chili und Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Danach mit Wasser und Kokosmilch auffüllen und das One Pot Chicken-Curry ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
- 1 EL gelbe Currypaste
- ½ Bio-Limette (Saft)
- ½ TL Kurkuma
Anschließend gelbe Currypaste, Limettensaft und Kurkuma unterrühren und das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
- 2 Stängel Minze
Das One Pot Chicken-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Zuletzt Minze fein hacken und darüber streuen.
