Zutaten:
Du wartest auch jedes Jahr sehnsüchtig darauf, dass es endlich wieder Spekulatius zu kaufen gibt? Mit unserem Rezept für Omas Spekulatius-Kekse holst du dir den weihnachtlichen Geschmack ganz einfach nach Hause, wann immer du möchtest.
Omas Spekulatius-Kekse backen
Schritt 1
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 130 g brauner Zucker
- 1 Ei
Butter mit braunem Zucker cremig aufschlagen und Ei unterrühren.
Schritt 2
- 280 g Weizenmehl Typ 405
- 70 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver, gestrichen
- Prise Salz
- 2 TL Spekulatiusgewürz, leicht gehäuft
Anschließend Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Spekulatiusgewürz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen als rechteckige Platte in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Nun den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn rechteckig ausrollen.
Schritt 4
- 2 EL Milch
- 1 Ei
- 40 g gehobelte Mandeln
Danach den Teig in Rautenform zuschneiden. Milch und Ei miteinander verquirlen und die Rauten damit dünn bestreichen. Die Mandelblättchen darüber streuen und nun mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Schritt 5
Backzeit:12 Min.Omas Spekulatius-Kekse im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Omas Spekulatius-Kekse
