Omas fluffige Pfannkuchen

Fluffige Pfannkuchen wie bei Oma zubereiten

1. Schritt 1

   • 2 Eier
   • Prise Salz
   • 1 EL Zucker

   Als Erstes die Eier mithilfe eines Schneebesens mit Salz und Zucker verquirlen.

   

   Tipp: Ein Spiralbesen eignet sich hierfür auch hervorragend, damit wird der Teig so richtig schaumig.

2. Schritt 2

   • 130 ml Milch

   Dann die Milch mit in die Rührschüssel gießen und unterrühren.

   

3. Schritt 3

   • 65 g Mehl
   • ½ TL Backpulver

   Danach das Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend mindestens 15 Minuten quellen lassen.

   

   Tipp: Die lange Quellzeit ist wichtig, damit die Pfannkuchen wie bei Oma so richtig fluffig werden.

4. Schritt 4

   • Butter oder Öl zum Braten

   Nun etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Pfannkuchenteig hineingeben. Nach 2 Minuten den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Zwischendurch die Pfanne erneut einfetten.

   

   

   Tipp: Während du nacheinander die Pfannkuchen in der Pfanne ausbackst, empfiehlt es sich, die fertigen Pfannkuchen warm zu halten.