Zutaten:
Omas Erbsensuppe macht satt und glücklich. Bei Großmutters Rezept darf natürlich eine gehörige Portion Speck nicht fehlen. Wir zeigen dir, wie es geht.
Omas Erbsensuppe kochen
Schritt 1Erbsen weichkochen
- 500 g getrocknete Erbsen
- 2000 ml Wasser
Garzeit:40 Min.Die Erbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend das Wasser in einen Topf geben und die Erbsen mit Salz für ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen.
Schritt 2Gemüse schälen & schneiden
- 150 g Karotten
- 250 g Kartoffeln
- 150 g Lauch
In der Zwischenzeit Karotten und Kartoffeln schälen. Den Lauch waschen. Anschließend alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3Gemüse in den Topf geben
- 1 EL Salz
Nach etwa 20 Minuten Kochzeit die Gemüsewürfel mit 1 EL Salz in den Topf geben und weiter garen.
Schritt 4Zwiebel & Speck braten
- 2 Zwiebeln
- 250 g Räucherspeck
Nun die Zwiebeln schälen und wie auch den Speck fein würfeln. Im Anschluss beides in einer Pfanne leicht braun anrösten.
Schritt 5Omas Erbsensuppe abschmecken
- Salz & Pfeffer
5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Speck und Zwiebelwürfel zu Omas Erbsensuppe geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Petersilie waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
