Zutaten:
Heute gibt´s Sandkuchen mit Schuss! Wir haben mal wieder einen absoluten Klassiker ausgegraben. Nämlich Omas Eierlikörkuchen mit Öl, der super saftig schmeckt und wunderbar fluffig ist. Wer Eierlikör mag, wird unseren Eierlikörkuchen lieben!
Omas Eierlikörkuchen mit Öl backen
Schritt 1
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Öl zum Einfetten der Form
Zuerst eine Gugelhupf mit Öl einfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und Vanillezucker etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen, bis eine cremige und luftige Masse entsteht.
Schritt 2
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 125 ml Eierlikör
Danach langsam das Öl hinzugeben und auf niedriger Stufe weiterrühren. Anschließend den Eierlikör ebenfalls hinzugeben und untermischen.
Schritt 3
- 90 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
Nun Mehl, Speisestärke und Backpulver zur Masse sieben und vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
Schritt 4
Backzeit:45 Min.Anschließend den Teig für Omas Eierlikörkuchen in die vorbereitete Form geben und für ca. 45 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
- 25 ml Eierlikör
- 50 g Puderzucker
Für die Glasur Eierlikör und Puderzucker verrühren und über den abgekühlten Kuchen geben.
