Leichter Nudelsalat ohne Mayonnaise

Leichten Nudelsalat ohne Mayonnaise zubereiten

1. Schritt 1

   Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   Danach Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Nun die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend in feine Würfel schneiden.

   

   

3. Schritt 3

   Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden.

   

   

4. Schritt 4

   Die Gemüsewürfel gemeinsam mit dem Mais zu den Nudeln in die Schüssel geben. Petersilie waschen, fein hacken und mit zum Nudelsalat geben.

   

5. Schritt 5

   Joghurt in eine Schüssel geben. Limette waschen und die Schale dazu reiben. Anschließend die Limette halbieren und den Saft zum Dressing pressen.

   

6. Schritt 6

   Olivenöl dazu geben und das Joghurtdressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

   

7. Schritt 7

   Das Dressing zum Salat gefeben und alles gut vermengen. Den Nudelsalat mit Joghurt-Dressing nun noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.