Zutaten:
Nudelauflauf ohne Sahne schmeckt nicht nur lecker, er ist auch deutlich kalorienärmer! Mit unserer vegetarischen Variation mit frischem Gemüse und einer schmackhaften Weinsoße zauberst du ein tolles Gericht für jeden Anlass.
Nudelauflauf ohne Sahne zubereiten
Schritt 1
- 400 g Penne
- 1 TL Salz
Wasser kochen lassen und Salz dazugeben. Anschließend die Penne al dente vorkochen.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Schritt 3
- 1 Stange Lauch
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
Das Gemüse waschen bzw. putzen. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.
Schritt 4
- 20 g Butter
- 1 EL Weizenmehl Typ 405
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Die Butter im Topf schmelzen, den gepressten Knoblauch zugeben und das Mehl einrühren. Alles mit Weißwein und der Brühe ablöschen und für 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Eine Auflaufform leicht einfetten, die fertigen Nudeln und das Gemüse in der Form miteinander verrühren und die Soße darüber gießen.
Schritt 6
- 150 g Mini-Mozzarella
Die Mozzarella-Kugeln halbieren und darüber verteilen. Nudelauflauf ohne Sahne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 15 Minuten backen.
