Mohnkuchen mit Schmand

Mohnkuchen mit Schmand backen

1. Schritt 1Mürbeteig herstellen

   • 230 g Mehl
   • Messerspitze Backpulver
   • Prise Salz
   • 65 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 80 g Butter, kalt
   • 1 Ei

   Für den Mürbeteigboden Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei in die Schüssel geben.

   

2. Schritt 2Mürbeteig kneten

   Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen zu einer runden Platte formen. Die Mürbeteigplatte in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

   

   

3. Schritt 3Mohnfüllung zubereiten

   • 260 ml Milch
   • 30 g Weichweizengrieß

   Inzwischen die Mohnfüllung zubereiten. Dafür Milch und Grieß in einem Topf unter Rühren aufkochen und weiterköcheln lassen bis die Masse etwas andickt.

   

4. Schritt 4Butter unter Mohnmasse rühren

   • 500 g Mohnback
   • 20 g Butter

   Den Topf vom Herd nehmen. Mohnmasse und Butter unterrühren und beiseitestellen.

5. Schritt 5Mürbeteig ausrollen

   Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen.

   

6. Schritt 6Mürbeteig in Springform geben

   Den Mürbeteig in der Springform zu einem Boden andrücken und einen Rand nach oben ziehen.

   

7. Schritt 7Mohnmasse auf den Boden geben

   Dann die Mohnmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen.

   

8. Schritt 8Pudding zubereiten

   • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
   • 75 g Zucker
   • 200 ml Milch

   Für die Schmand-Decke Puddingpulver und Zucker mit der Milch klümpchenfrei verrühren.

   

9. Schritt 9Schmandfüllung auf den Kuchen geben

   • 400 g Schmand

   Backzeit:50 Min.

   Den Schmand unterrühren und den Schmand-Guss langsam auf die Mohnmasse fließen lassen. Den Mohnkuchen mit Schmand auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.