Zutaten:
Mit diesem einfachen Rezept kannst du aromatischen Mirabellenlikör ganz einfach selber machen. Reife Mirabellen, Vanille, Kandiszucker und Wodka ergeben einen fruchtigen Likör, der sich perfekt zum Verschenken, für besondere Anlässe oder zum Genießen an gemütlichen Abenden eignet.
Mirabellenlikör selber ansetzen
Schritt 1Mirabellen halbieren und entsteinen
- 500 g Mirabellen
Mirabellen waschen, entsteinen und in ein großes luftdichtverschließbares Glas geben. Dieses sollte vorher ausgekocht und sterilisiert worden sein.
Tipp: Wir zeigen dir in unserem Magazinbeitrag, wie du Gläser richtig sterilisierst.
Schritt 2Vanillemark auskratzen
- 1 Vanilleschote
- 300 EL Kandiszucker
Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Gemeinsam mit dem Kandiszucker ins Glas geben.
Schritt 3mit Wodka auffüllen
- 500 ml Wodka
Nun alles mit Wodka auffüllen und gut durchrühren. Ein Gärgewicht ins Glas legen damit die Mirabellen nicht oben an der Luft schwimmen.
Als Gärgewicht eigent sich auch ein Zip-Beutel mit Murmeln oder Wasser. Tipp: So verhinderst du, dass die Früchte Sauerstoff abbekommen und bginnen zu schimmeln.
Schritt 4Mirabellenlikör ziehen lassen
Ruhezeit:8 WochenDas Glas luftdicht verschlossen an einem dunklen Ort für 8 Wochen ziehen lassen. Dabei 3 bis 4 Mal pro Woche gut durchschütteln.
Schritt 5Mirabellenlikör abfüllen
Den Mirabellenlikör nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch gießen und in einem Messbecher auffangen. Anschließend in sterile Flaschen füllen.
