Zutaten:
Eine maritime Delikatesse, die nicht nur gut schmeckt, sondern beim Essen auch ein wahres Erlebnis ist: Ganze Miesmuscheln in einem Sud aus Weißwein und Gemüse! Als Fan von Meeresfrüchten definitiv ein Rezept, dass du nicht verpassen darfst.
Miesmuscheln in Weißwein zubereiten
Schritt 1
Miesmuscheln eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern, dann gründlich abspülen und den Bart entfernen. Geöffnete Muscheln solltest du entsorgen.
Schritt 2
Für die Sauce Knoblauch und Möhren schälen und beides in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Das weiße vom Lauch längs halbieren, gründlich waschen und auch in Streifen schneiden.
Schritt 4
Dann Sellerie schälen und auch in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Schritt 5
Nun Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Schritt 6
Danach Zitrone waschen und nur das Gelbe von der Schale dazu reiben. Anschließend den Saft durch ein Sieb dazu pressen.
Schritt 7
Das Gemüse mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen und alles einmal aufkochen lassen
Schritt 8
Anschließend saubere Miesmuscheln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abgedeckt für 8-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Zum Schluss die Muscheln mit dem Gemüse-Weißweinsud und gehackter Petersilie servieren.
