Maulwurf-Muffins

Jeder liebt doch Maulwurfkuchen! I mean: schokoladiger Rührteig, süße Banane und frische Stracciatella-Creme verpackt als niedlicher Maulwurfshügel? Das weckt zumindest bei uns pure Kindheitserinnerungen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du den Kuchenklassiker im Mini-Format, also als Maulwurf-Muffins, nachbacken kannst.

Maulwurf-Muffins backen

Schritt 1

Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech gut einfetten. Anschließend mit den Schneebesen des Handrührgerätes die zimmerwarme Butter und den Zucker hellcremig aufschlagen.

Schritt 2

Als Nächstes die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 3

Nun Salz, Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben. Zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Anschließend den Schokoladen-Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.

Tipp: Wir haben Silikonförmchen in unser Muffinblech gestellt, damit sich die Maulwurf-Muffins nach dem Backen perfekt herauslösen lassen. Wenn du deine Muffinform gut einfettest und mit Mehl bestäubst, sollte das auch gelingen. Alternativ kannst du ebenso Papierförmchen benutzen.

Schritt 5

Nun die Muffins gut abkühlen lassen. Anschließend die Kuppel der Muffins gerade abschneiden und die Mitte mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Den Verschnitt zerbröseln.