Zutaten:
Mit unserem Mangosalat mit Garnelen und Rucola verwöhnst du deine Geschmacksknospen mit vielen leckeren Aromen! Genieße süße Mango, herben Rucola und leicht nussige Garnelen mit einem süß-sauren Dressing. Du brauchst nur 15 Minuten Zeit und unser einfaches Rezept:
Mangosalat mit Garnelen und Rucola zubereiten
Schritt 1
- 1 Mango
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
Die Mango schälen, Paprika entkernen und beides in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Karotte schälen und ebenso in Streifen schneiden.
Schritt 2
- 25 g Rucola
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
Alles zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Reisessig, Limettensaft, Öl und Honig vermischen.
Schritt 3
- ¼ Bund Minze
Die Minze fein hacken und unter den Salat mischen. Alles für 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
- 150 g geschälte Garnelen
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Prise Fischgewürz
In der Zwischenzeit die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 2 Minuten von beiden Seiten braten. Mit etwas Salz und Fischgewürz würzen. Den Mangosalat mit Rucola und den Garnelen anrichten und servieren.
