Zutaten:
Linsen sind ein wahres Kraftpaket für die Gesundheit und ein anerkanntes Superfood: Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Wir zeigen dir, wie du deinen Linsenaufstrich ganz einfach selber machen kannst.
Linsenaufstrich zubereiten
Schritt 1Vorbereitung
Linsen unter kaltem Wasser gut abspülen und über ein Sieb abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Koriander waschen und fein hacken.
Schritt 2Ab in die Pfanne
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin für 2 Minuten dünsten. Anschließend die Linsen dazugeben und kurz mit anbraten.
Schritt 3Würzen und Ablöschen
Nun die Gewürzmischung Ras EL Hanout sowie den gehackten Koriander dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und und bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4Petersilie zugeben und pürieren
Währenddessen die Petersilie fein hacken und später mit den gekochten Linsen zusammen pürieren.
Schritt 5Abschmecken
Schließlich den Limettensaft dazu gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal gründlich umrühren und mit frischem Brot servieren.
