Zutaten:
Diese fluffigen Kürbisknödel sind ein herbstlicher Traum: cremiger Hokkaido trifft auf aromatische Salbeibutter. 🍂 Perfekt als Hauptgericht oder Beilage! Sie lassen sich einfach zubereiten und bringen echte Wohlfühlküche auf den Teller.
Kürbisknödel zubereiten
Schritt 1
- 500 g Hokkaidokürbis
Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Außerdem ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann den Hokkaido in dünne Spalten schneiden und auf dem Backblech verteilen.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und über den Kürbis streuen.
Schritt 3
- 2 EL Butter
Garzeit:20 Min.Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und darüber verteilen. Anschließend alles im Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 4
- 600 g Weißbrot
Das Weißbrot nun in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 5
- 2 Eier
Anschließend die Eier dazu schlagen.
Schritt 6
- 200 ml Milch
Nun den gegarten Kürbis in einen Messbecher geben, Milch dazu gießen und alles cremig pürieren. Die Masse nun zu dem Brot geben.
Schritt 7
- Salz
- Muskat
Ruhezeit:30 Min.Alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Abgedeckt für 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 8
Jetzt mit leicht nassen Händen die Masse zu Knödeln formen.
Tipp: Je nach Konsistenz der Masse kannst du hier noch etwas Mehl unterheben.
Schritt 9
Garzeit:20 Min.In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser einmal aufkochen. Dann den Herd auf mittlere Stufe stellen. Nun die Knödel für etwa 20 Minuten im Wasser garen.
Schritt 10
- 125 g Butter
- 6 Salbeiblätter
Danach die Butter in einer Pfanne auslassen und den Salbei dazu zupfen. Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in der Salbeibutter kurz anbraten.
