Kräuterseitlinge zubereiten

Kräuterseitlinge zubereiten

1. Schritt 1

   • 200 g Spaghetti

   Zuerst die Spaghetti in Salzwasser kochen und etwas Nudelwasser beiseitestellen.

   

2. Schritt 2

   • 300 g Kräuterseitlinge
   • 1 rote Zwiebel

   Danach die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Sowie Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

   

   

   Tipp: In unserem Beitrag "Pilze putzen oder waschen" erfährst du, wie du deine Kräuterseitlinge vor dem Zubereiten säubern solltest.

3. Schritt 3

   • 1 EL Sonnenblumenöl
   • Salz & Pfeffer

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Anschließend Kräuterseitlinge mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   

4. Schritt 4

   Nun etwas vom Nudelwasser dazugeben und einreduzieren lassen. Danach die Nudeln unterrühren.

   

   Tipp: Durch die Stärke im Nudelwasser bekommt die Pilzpfanne eine sämige und cremige Konsistenz.

5. Schritt 5

   • ½ Bund Petersilie

   Die Petersilie fein hacken und zur Pilz-Nudel-Pfanne geben.

   

6. Schritt 6

   • 80 g Parmesan

   Zuletzt den Parmesan auf den Nudeln mit Kräuterseitlingen verteilen.

   

   Tipp: Lässt du den Parmesan weg, hast du ein mega leckeres veganes Gericht.