Kräuterseitlinge verlieren beim Zubereiten nur wenig Wasser und schmecken hervorragend in Kombination mit Pasta. On Top noch etwas Parmesan und die Pilz-Nudel-Pfanne ist perfekt.
Zuerst die Spaghetti in Salzwasser kochen und etwas Nudelwasser beiseitestellen.
Danach die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Sowie Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Anschließend Kräuterseitlinge mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun etwas vom Nudelwasser dazugeben und einreduzieren lassen. Danach die Nudeln unterrühren.
Die Petersilie fein hacken und zur Pilz-Nudel-Pfanne geben.
Zuletzt den Parmesan auf den Nudeln mit Kräuterseitlingen verteilen.