Zutaten:
Egal ob bei Erkältung, an regnerischen Tagen oder einfach als schnelle Suppe zwischendurch. Unsere klare Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein echter Allrounder. Sie ist schnell zubereitet, gut bekömmlich und braucht nur wenige Zutaten.
Klare Gemüsesuppe mit Suppengrün kochen
Schritt 1Gemüse schneiden
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 200 g Karotten
- 100 g Knollensellerie
- 80 g Lauch
Im ersten Schritt Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. In der Zwischenzeit Karotte und Knollensellerie in feine Streifen schneiden. Außerdem den Lauch in Ringe schneiden, anschließend mit kaltem Wasser waschen und über einem Sieb abtropfen.
Schritt 2Gemüse in heiße Brühe geben
- Salz & Pfeffer
Das geschnittene Gemüse in die heiße Brühe geben und für 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Zudem mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3Petersilie hacken
- 1 Bund Petersilie
Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Zum Schluss die klare Gemüsesuppe damit bestreuen.
