Zutaten:
Dieses Kartoffel-Kürbis-Gratin kombiniert zarte Kartoffeln, aromatischen Hokkaidokürbis und eine cremige Knoblauch-Sahnesoße. Mit goldbraun überbackenem Gouda entsteht eine einfache Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht für den Herbst.
Kartoffel-Kürbis-Gratin zubereiten
Schritt 1Sahne würzen
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Sahne
- ½ TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Knoblauch schälen und in einen Topf pressen. Sahne und Thymian dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 2Kartoffeln in Scheiben schneiden
- 600 g festkochende Kartoffeln
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 3Kartoffeln in Sahne vorkochen
Garzeit:5 Min.Kartoffelscheiben in den Topf zur Sahne geben, aufkochen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Tipp: Sahne kann recht schnell anbrennen. Achte auf niefrigere Hitze und rühe falls nötig gelentlich um.
Schritt 4Hokkaido in Spalten schneiden
- 600 g Hokkaidokürbis
Währendessen den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen. Danach in Spalten schneiden.
Schritt 5Kartoffeln und Kürbis in die Auflaufform schichten
Die Kartoffel-Sahne-Masse in eine Auflaufform geben. Anschließend die Kürbisspalten darauf verteilen.
Schritt 6Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Gouda überbacken
- 100 g Gouda
Garzeit:45 Min.Gouda darüberstreuen und das Kartoffel-Kürbis-Gratin im Ofen für 40 bis 45 Minuten goldbraun überbacken.
