Zutaten:
Der Herbst steht in den Startlöchern und die Holunderbeeren hängen tiefrot am Strauch. Zeit also, um ein leckeres Holundergelee nach Omas Rezept zu kochen.
Holundergelee nach Omas Rezept zubereiten
Schritt 1
- 350 g Holunderbeeren
Die Holunderbeeren vom Stiel entfernen und in einem Sieb gründlich waschen.
Schritt 2
- 300 ml Wasser
Die Beeren mit dem abgemessenen Wasser in einen Topf aufkochen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend die Masse durch ein Sieb abgießen und die Beeren mit einer Kelle ausdrücken, den aufgefangenen Saft abmessen und zurück in den Topf geben.
Schritt 4
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Den Zitronensaft sowie den Vanillezucker zugeben und den Saft erneut aufkochen.
Schritt 5
- 100 g Gelierzucker (3:1)
Nun im Verhältnis 3:1 den Gelierzucker einrühren und 3 Minuten kochen.
Schritt 6
- Einweckgläser
Währenddessen die Gläser in kochendem Wasser sterilisieren und das Holundergelee nach Omas Rezept direkt in die Gläser füllen. Anschließend luftdicht verschließen und komplett auskühlen lassen, bis das Holundergelee nach Omas Rezept fest ist.
