Zutaten:
Schnaps wärmt bekanntlich von innen. Da kann jetzt im Herbst ein selbstgemachter Holunderbeerenschnaps mit Wodka sicher nicht schaden. Wir zeigen dir wie du den leckeren Schnaps ansetzt.
Holunderbeerenschnaps mit Wodka zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Holunderbeeren
Die Holunderbeeren gründlich waschen, mit einer Gabel von den Dolden entfernen und alle unreifen grünen Beeren auslesen.
Schritt 2
- 100 ml Wasser
- 1 Vanilleschote
Die schwarzen Beeren mit den 100 ml Wasser und der halbierten Vanilleschote in einen abgedeckten Topf geben und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze mindestens 20 Minuten bei über 80 °C köcheln lassen. Danach die Beeren durch ein Sieb oder Tuch passieren und den gewonnenen Saft abwiegen.
Hinweis: Auch vollreife Holunderbeeren solltest du nicht roh verzehren. In den Samen reifer Früchte kann der natürliche Giftstoff Sambunigrin enthalten sein. Erhitze die Beeren deshalb vor der weiteren Verarbeitung mindestens 20 Minuten auf über 80 °C. Erst danach wird für unseren Holunderbeerenschnaps der Wodka hinzugegeben.
Schritt 3
- 500 g Zucker
Nun den Zucker in den warmen Saft geben und verrühren und abkühlen lassen.
Schritt 4
- 750 ml Wodka
Anschließend den Vodka einrühren und den fertigen Schnaps in Flaschen abfüllen und luftdicht verschließen.
