Zutaten:
Unsere Holunder Panna Cotta schmeckt richtig cremig, zart und herrlich blumig, Wir servieren on top eine fruchtige Erdbeersoße mit Limette und Holunder. Dieses Sommer-Dessert eignet sich perfekt zum Vorbereiten und ist ideal, wenn du Gäste unkompliziert beeindrucken willst.
Holunder Panna Cotta zubereiten
Schritt 1Gelatine einweichen
- 4 Blätter Gelatine
- kaltes Wasser
Als Erstes die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
Schritt 2Flüssige Zutaten in einen Topf geben
- 100 ml Holunderblütensirup
- 200 g Sahne
- 250 ml Milch
Währenddessen Holundersirup, Sahne und Milch in einen Topf geben.
Schritt 3Masse mit Limetten verfeinern und aufkochen
- ½ Bio-Limette (Schale)
Garzeit:5 Min.Dann die Schale einer Bio-Limette dazu reiben. Anschließend alles auf mittler Stufe für etwa 5 Minuten erwärmen.
Schritt 4Masse durchs Sieb lassen
Nun die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und in einem anderen Topf auffangen, damit die Limettenschale wieder entfernt wird.
Tipp: Wenn dich der Schalenabrieb in der Panna Cotta nicht stört, darf er natürlich auch gern drin bleiben, so dass du einen Topf Abwasch sparst. Beachte nur, dass die Schale sich im Dessertglas wahrscheinlich am Boden absetzen wird.
Schritt 5Gelatine in Panna-Cotta-Masse auflösen
Als Nächstes die Gelatine gut ausdrücken, in den Topf geben zur Flüssigkeit geben und darin auflösen lassen.
Schritt 6Holunder Panna Cotta abfüllen
Kühlzeit:4 Std.Jetzt die Panna-Cotta-Masse in Dessertgläser füllen und für min. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 7Erdbeeren putzen
- 400 g Erdbeeren
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Dafür ein paar Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen, die Restlichen vom Strunk befreien und in einen Messbecher geben.
Schritt 8Erdbeersoße pürieren
- 1 Bio-Limette (Saft)
- 15 ml Holunderblütensirup
Nun den Saft von der Limette zu den Erdbeeren pressen und den Sirup dazu geben. Alles fein pürieren und kaltstellen.
Schritt 9Holunder Panna Cotta dekorieren
- zur Seite gelegte ganze Erdbeeren
- Optional: Holunderblüten zur Deko
Sobald die Holunder Panna Cotta fest ist, die vorbereitete Erdbeersoße darüber geben und mit den beiseitegelegten Erdbeeren und optional ein paar Holunderblüten dekorieren.
