Himmlisches Stollenparfait

Stollenparfait zubereiten

1. Schritt 1

   Eigelb mit Zucker und Rum im Wasserbad schaumig schlagen.

   

   

2. Schritt 2

   Rosinen und Orangeat grob hacken und mit Zitronenabrieb in die Eigelbmasse rühren. Mandeln und Spekulatiusgewürz zugeben und alles im Kühlschrank abkühlen lassen.

   

3. Schritt 3

   Sahne steif schlagen und langsam unter die Masse heben. Danach die Masse in die gewünschte Form gießen und das Stollenparfait im Gefrierschank lagern.

   

   

   eat empfiehlt:

   "Das Stollenparfait kannst du 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank holen, damit es leicht antaut und du es cremig genießen kannst!"