Zutaten:
Was man in Großbritannien und Irland als Shepherd's Pie kennt, ist ein saftiger Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf. Würziges Hackfleisch wird mit Gemüse angebraten, dann mit einer Schicht Kartoffelpüree bestrichen und mit Käse überbacken. Dieses deftige Ofengericht darfst du dir nicht entgehen lassen.
Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf zubereiten
Schritt 1
- 750 g mehligkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
Schritt 2
- 100 ml Milch
- Muskatnuss
- Salz
Anschließend Kartoffeln abgießen, Milch und Gewürze dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Kartoffelpüree stampfen.
Schritt 3
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Stange Lauch
Währenddessen Zwiebeln und Karotten schälen. Sellerie waschen, anschließend alles in feine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden und unter kaltem Wasser gründlich waschen.
Schritt 4
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch vom Rind
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 5
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Das geschnittene Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. Nun die Hitze reduzieren und Tomatenmark sowie Paprikapulver und Mehl unterrühren und anschwitzen.
Schritt 6
- 400 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
Nun den Rinderfond dazugeben, alles einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und dickflüssig einkochen.
Schritt 7
- 100 g TK Erbsen, aufgetaut
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Währenddessen die Erbsen unter die Hackmasse rühren und diese in eine Auflaufform füllen.
Schritt 8
- 100 g geriebener Gouda
Nun Kartoffelpüree darüber verteilen. Den Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf mit Käse bestreuen und 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.
