Gemüsefrikadellen: einfach & knusprig

Frikadellen schmecken nur mit Hackfleisch? Wir beweisen dir das Gegenteil! Denn unsere vegetarischen Gemüsefrikadellen sind außen super knusprig und innen wunderbar saftig. So schmecken die Bratlinge der ganzen Familie und sind blitzschnell aufgefuttert.

Gemüsefrikadellen zubereiten

Schritt 1

Zuerst Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen. Karotte und Kartoffel raspeln, Zwiebel in feine Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Schritt 2

Danach die Zucchini dazureiben, alles kräftig salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3

Nun die Flüssigkeit abgießen und das gesamte Gemüse mit Hilfe eines Passiertuchs ausdrücken.
Schritt 4

Anschließend Mais, Ei, Mehl und Semmelbrösel (Paniermehl) unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten.
Schritt 5

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen Frikadellen formen. Die Gemüsefrikadellen beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.