Zutaten:
Frikadellen schmecken nur mit Hackfleisch? Wir beweisen dir das Gegenteil! Denn unsere vegetarischen Gemüsefrikadellen sind außen super knusprig und innen wunderbar saftig. So schmecken die Bratlinge der ganzen Familie und sind blitzschnell aufgefuttert.
Gemüsefrikadellen zubereiten
Schritt 1
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
Zuerst Karotte, Kartoffel und Zwiebel schälen. Karotte und Kartoffel raspeln, Zwiebel in feine Streifen schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- ½ Zucchini
- Salz
Danach die Zucchini dazureiben, alles kräftig salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Nun die Flüssigkeit abgießen und das gesamte Gemüse mit Hilfe eines Passiertuchs ausdrücken.
Schritt 4
- 50 g Mais, aus der Dose
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 25 g Paniermehl
- Salz & Pfeffer
Anschließend Mais, Ei, Mehl und Semmelbrösel (Paniermehl) unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten.
Schritt 5
- 4 EL Rapsöl
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen Frikadellen formen. Die Gemüsefrikadellen beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
