Zutaten:
Hier kommt dein Faulenzer-Rezept für den Feierabend! Wir präsentieren dir gefüllte Spitzpaprika mit einem saftigen Inneren aus Frischkäse, Nüssen und Schafskäse. Nach kurzer Vorbereitung machen die Schoten sich im Ofen quasi von allein und du kannst die Füße hochlegen - super Deal, oder?
Gefüllte Spitzpaprika zubereiten
Schritt 1Ofen vorheizen
- 1 EL Olivenöl
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Auflaufform einölen.
Schritt 2Paprika waschen und aufschneiden
- 500 g Spitzpaprika
Die Paprikas waschen. Anschließend längs entlang der Paprika ca. 1/3 aufschneiden. Das Kerngehäuse ausschälen und in die Auflaufform legen.
Paprika längs aufschneiden 
Kerngehäuse von Spitzpaprika entfernen Wichtig: Die Paprika nicht längs halbieren. Der geringe Abschnitt ist wichtig, dass die Schote reichlich gefüllt werden kann.
Schritt 3Paprikadeckel klein schneiden
Die Abschnitte in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 4Knoblauch und Zwiebel zerkleinern
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g rote Zwiebel
Anschließend Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch in die Schüssel pressen. Die Zwiebeln fein hacken und ebenso in die Schüssel geben.
Schritt 5Frischkäse und Schafskäse hinzufügen
- 200 g Schafskäse, vegetarisch
- 100 g Frischkäse
Nun den Schafskäse klein bröseln und zusammen mit Frischkäse hinzufügen.
Schritt 6Wallnüsse und Gewürze zugeben
- 80 g Walnüsse
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Wallnüsse mit den Händen zerdrücken oder mit einem Messer klein hacken. Dann das Ei, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zur Masse dazugeben.
Schritt 7Kräuter waschen und trocknen
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Blattpetersilie
Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in schmale Ringe schneiden und die Blätter der Petersilie fein hacken.
Schritt 8Paprika befüllen und backen
- 1 EL Paniermehl
Paniermehl dazustreuen und alles gut vermengen. Schließlich die Füllung auf die aufgeschnittenen Paprika-Schiffchen verteilen.
Die gefüllten Spitzpaprikas in der Auflaufform für ca. 35 Minuten backen.
