Zutaten:
Du meinst Auberginen schmecken nach nichts? Unsere nach türkischer Art gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und Schafskäse werden dich vom Gegenteil überzeugen.
Gefüllte Auberginen nach türkischer Art zubereiten
Schritt 1
- 2 kleine Auberginen
Die Auberginen waschen und trockenreiben. Anschließend halbieren, das Fruchtfleisch herauskratzen und fein hacken.
Schritt 2
- Salz
Die Auberginenhälften von innen salzen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit das überschüssige Wasser austreten kann.
Schritt 3
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
Währenddessen Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 4
- Olivenöl
- 1 TL 7-Gewürze-Mischung (Yedi Türlü Baharat)
- Chiliflocken nach Belieben
- Salz & Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen. Nun die Gewürze dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
Nun die gehackten Tomaten mit in den Topf geben und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- Olivenöl
Anschließend die Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen und in wenig Olivenöl anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 7
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Rinderhackfleisch und das gehackte Fruchtfleisch der Auberginen in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Kelle von der Tomatensoße mit zum Hackfleisch geben.
Schritt 8
- 2 Stängel Minze
- ½ Bund Blattpetersilie
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Anschließend je eine Hälfte in die Tomatensauce und zur Hackfleischfüllung geben.
Schritt 9
Nun die Tomatensauce in eine Auflaufform gießen und die Auberginenhälfte darin verteilen. Diese mit der Hackfleischmasse füllen.
Schritt 10
- 200 g Feta
Garzeit:30 Min.Zuletzt den Feta darüber bröseln und die nach türkischer Art gefüllten Auberginen für 25 bis 30 Minuten im Backofen garen.
