Zutaten:
Friss-dich-dumm-Kuchen
Beim Friss-dich-dumm-Kuchen ist der Name einfach Programm. Die Kombi aus fluffigem Mürbeteig, karamellisierten Walnüssen und Zartbitterschokolade ist eben einfach unschlagbar lecker. Stimmst du uns zu?
Friss-dich-dumm-Kuchen backen
Schritt 1Zutaten vermengen
Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker mischen. Ei und die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
Schritt 2Mürbeteig verkneten & kühlen
Alles zu einem glatten Teig verkneten und zu einer rechteckigen Platte formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kaltstellen.
Schritt 3Teig ausrollen
Nun den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.
Schritt 4Mürbeteigboden backen
Nun den Mürbeteigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Boden vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5Pudding kochen
Währenddessen Milch mit Zucker, Vanillepaste und dem Puddingpulver in einem Topf klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis die Masse zu Pudding eindickt.
Schritt 6Butter & Pudding verrühren
Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei häufig durchrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Die Butter unterrühren sobald der Pudding nur noch lauwarm ist.
Schritt 7Kuchenboden einstreichen
Die Puddingmasse auf dem Boden verstreichen.
Schritt 8Walnüsse karamellisieren
Anschließend Butter, Salz und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.
Schritt 9Nüsse verteilen
Die karamellisierten Walnüsse auf dem Pudding verteilen und abkühlen lassen.
Schritt 10Friss-dich-dumm-Kuchen glasieren
Für den Guss die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Zuletzt die flüssige Schokolade in Streifen über den Friss-dich-dumm-Kuchen fließen lassen.
