Friss-dich-dumm-Kuchen

Friss-dich-dumm-Kuchen backen

1. Schritt 1Zutaten vermengen

   • 300 g Mehl
   • 3 TL Backpulver
   • Eine Prise Salz
   • 70 g brauner Zucker
   • 1 Ei
   • 150 g kalte Butter

   Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker mischen. Ei und die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.

   

2. Schritt 2Mürbeteig verkneten & kühlen

   Alles zu einem glatten Teig verkneten und zu einer rechteckigen Platte formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kaltstellen.

   

3. Schritt 3Teig ausrollen

   Nun den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.

   

4. Schritt 4Mürbeteigboden backen

   Nun den Mürbeteigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Boden vollständig abkühlen lassen.

   

5. Schritt 5Pudding kochen

   • 400 ml Milch
   • 50 g Zucker
   • 1 TL Vanillepaste
   • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille

   Währenddessen Milch mit Zucker, Vanillepaste und dem Puddingpulver in einem Topf klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis die Masse zu Pudding eindickt.

   

6. Schritt 6Butter & Pudding verrühren

   • 100 g zimmerwarme Butter

   Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei häufig durchrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Die Butter unterrühren sobald der Pudding nur noch lauwarm ist.

   

7. Schritt 7Kuchenboden einstreichen

   Die Puddingmasse auf dem Boden verstreichen.

   

8. Schritt 8Walnüsse karamellisieren

   • 50 g Butter
   • Eine Prise Salz
   • 80 g Zucker
   • 300 g Walnüsse

   Anschließend Butter, Salz und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.

   

   Tipp: In unserem Magazinbeitrag erfährst du alles Wissenswerte übers Walnüsse rösten. Alternativ zur Pfanne geht das auch im Backofen.

9. Schritt 9Nüsse verteilen

   Die karamellisierten Walnüsse auf dem Pudding verteilen und abkühlen lassen.

   

10. Schritt 10Friss-dich-dumm-Kuchen glasieren

    • 100 g Zartbitterschokolade

    Für den Guss die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Zuletzt die flüssige Schokolade in Streifen über den Friss-dich-dumm-Kuchen fließen lassen.