Zutaten:
Wenn es um klassische britische Gerichte geht, dann darf dieses Rezept auf keinen Fall fehlen: Fish and Chips. Panierter Seelachs und knusprige Pommes sind nicht ohne Grund eine beliebte Kombination.
Fish and Chips zubereiten
Schritt 1Kartoffeln schälen & schneiden
- 450 g Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2Kartoffelstifte würzen
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Rapsöl
Anschließend kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver sowie Rapsöl würzen, gut umrühren und für 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 3Seelachsfilets vorbereiten
Den Seelachs etwas abtupfen und eventuelle Gräten entfernen.
Schritt 4Backpulver dazugeben
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Backteig das Mehl mit dem Backpulver sowie einer Prise Salz verrühren.
Schritt 5Bier unterrühren
- 100 ml Helles (Bier)
Dann langsam das Bier dazugeben, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 6Pommes ausbacken
Die Kartoffelstifte in die Heißluftfritteuse geben und bei 180 °C für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7Fisch in der Pfanne ausbacken
- Öl zum Frittieren
- 4 Seelachsfilets (insgesamt ca. 350 g)
In der Zwischenzeit ausreichend Frittieröl in einem Topf erhitzen, den Seelachs nun kurz im Mehl wälzen, durch den Bierteig ziehen und direkt ins heiße Fett geben. Für etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken, herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 8
Die Pommes aus der Heißluftfritteuse nehmen und zusammen mit dem knusprigen Fisch und einem Dip nach Wahl servieren.
