Zutaten:
Saftiges Fischfilet unter einer knusprigen Haube aus Kräuterbutter, Panko und Parmesan. Fischfilet Bordelaise gehört zu unseren absoluten Lieblingsrezepten. Wir sind uns sicher: Zu deinen ab jetzt auch. Was du dafür brauchst und wie du das Ganze richtig zubereitest, zeigen wir dir hier.
Fischfilet Bordelaise zubereiten
Schritt 1
Im ersten Schritt den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 300 g Doradenfilet
Dann das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und auf Gräten überprüfen. Anschließend von beiden Seiten salzen sowie pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
- 50 g weiche Kräuterbutter
- 2 EL Panko Paniermehl
- 25 g Parmesan
- ½ Bio-Zitrone
- Salz & Pfeffer
Dann die Kräuterbutter mit dem Paniermehl in eine Schale geben, den Parmesan dazugeben und die Zitronenschale dazu reiben. Anschließend leicht mit Salz sowie Pfeffer würzen und kräftig verkneten.
Schritt 4
Jetzt die Kräuterbuttermasse gleichmäßig auf den Filets verteilen.
Schritt 5
- etwas Öl für die Auflaufform
Die Filets schließlich in eine geölte Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
