Erdbeer-Yogurette-Torte

Hallo Sommer! Hallöchen süße Erdbeeren! Und hey fruchtig-frische Yogurette! Diese drei gehören unweigerlich zusammen. Gemeinsam werden sie zu einer luftigen Köstlichkeit - Erdbeer-Yogurette-Torte. So unwiderstehlich lecker, das musst du probiert haben.

Erdbeer-Yogurette-Torte backen

Tortenböden backen

Schritt 1Eiweiß aufschlagen

Als Erstes eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder nicht einfetten. Danach den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

Schritt 2Eigelb schaumig rühren

Als Nächstes das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Danach die Hälfte des Eischnees unter die Eigelb-Masse heben.

Schritt 3Eimassen vermengen

Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren. Danach den übrigen Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse heben.

Schritt 4Biskuitboden backen

Abschließend den Biskuitteig in die Springform geben und auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten backen.

Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Biskuitteig durchgebacken ist. Dafür das Stäbchen mittig in den Teig stechen und wieder herausziehen. Bleibt Teig am Holz haften, muss der Boden noch etwas weiter backen. Ist das Stäbchen sauber, ist der Biskuit fertig gebacken.

Erdbeer-Yogurette-Creme vorbereiten

Schritt 5Zutaten würfeln

Für die Cremefüllung zuerst die Erdbeeren und die Yogurette in kleine Würfel schneiden.

Tipp: Wie du Erdbeeren richtig lagerst oder auch wie du Erdbeeren richtig wäschst und putzt, erfährst du in unseren Magazinbeiträgen.

Schritt 6Sahne steif schlagen

Als Nächstes die Sahne aufschlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen.

Schritt 7Yoguretten-Creme vermengen

In einer weiteren Schüssel den Schmand mit den Yogurette-Würfeln verrühren.

Schritt 8Sahne und Creme vermengen

Abschließend zuerst die Sahne unter den Yogurette-Schmand heben. Danach die Erdbeerwürfel hinzugeben.

Erdbeer-Yogurette-Torte schichten & dekorieren

Schritt 9Biskuitboden teilen

Jetzt den vollständig abgekühlten Biskuitboden mit einem Messer vorsichtig vom Springformrand lösen. Danach einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei gleich hohe Tortenböden entstehen.

Schritt 10Torte schichten

Anschließend mit dem Schichten der Erdbeer-Yogurette-Torte beginnen. Damit starten den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller zu legen und einen Tortenring darüber zu stellen. Dann die Hälfte der Cremefüllung darauf verstreichen.

Schritt 11Torte kalt stellen

Als Nächstes den zweiten Boden darauflegen und die übrige Creme darüber verteilen. Nun die Yogurette-Torte 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 12Torte einteilen

Für die Dekoration, die Tortenoberfläche mit einem Messer in 12 gleichgroße Stücke einritzen. Danach vorsichtig die Springform von der Erdbeer-Yogurette-Torte lösen.