Zutaten:
Es ist Frühstückszeit und damit Zeit für Eier-Muffins mit Schinken und Käse. Wenn du langsam keine Lust mehr auf klassisches Rührei oder Omelett hast, dann solltest du unsere herzhaften Muffins unbedingt einmal probieren. Dieses Frühstücks-Fingerfood ist nicht nur easy zubereitet und lecker, sondern sogar Low Carb. So bereitest du sie zu:
Eier-Muffins mit Schinken und Käse backen
Schritt 1
Als Erstes die Frühlingszwiebel und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 2
Nun das Muffinblech leicht einfetten und mit den Schinkenscheiben auslegen. Darüber dann die Hälfte vom Cheddar verteilen.
Beachte: Wir verwenden hier ein Muffinblech mit deutlich größeren Mulden als bei einem herkömmlichen Blech.
Schritt 3
Als Nächstes die Eier mit der Milch und der sauren Sahne in einer Schüssel verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Schritt 4
Nun das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel sowie Petersilie darin dünsten. Anschließend unter die Eimasse rühren.
Schritt 5
Backzeit:20 Min.Zum Schluss die Masse für die Eier-Muffins mit Schinken und Käse gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Danach mit dem restlichen Cheddar bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen.
Schritt 6
Nach der Backzeit die Eier-Muffins mit Schinken und Käse aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und servieren.
