Original DDR-Tomatensoße mit Ketchup

DDR-Tomatensoße mit Ketchup zubereiten

1. Schritt 1Nudeln kochen

   • 500 g Makkaroni

   Zuerst Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Danach das Wasser abgießen, aber die Nudeln nicht abschrecken.

   Tipp: Wenn du Nudeln abschreckst, spülst du deren Stärke ab und unsere leckere DDR-Tomatensoße bleibt nicht so gut daran haften. Wenn du nicht willst, dass Nudeln nach dem Abgießen zusammenkleben, dann mische sie nach dem Kochen mit etwas Öl oder Butter oder gib sie ganz frisch zur Soße.

2. Schritt 2Zwiebeln und Jagdwurst schneiden

   • 80 g Zwiebeln
   • 200 g Jagdwurst

   In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Jagdwurst in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3Zwiebeln und Jagdwurst anbraten

   • 25 g Butter
   • 2 EL Tomatenmark

   Anschließend Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Jagdwurst bei mittlerer Stufe goldbraun anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.

   

4. Schritt 4Mehl und Brühe unterrühren

   • 25 g Weizenmehl Typ 405
   • 200 ml Gemüsebrühe
   • 250 ml Ketchup

   Nun Mehl dazugeben und gut unterrühren. Nach und nach die Brühe dazugießen und die Tomatensoße glattrühren.

   

   

5. Schritt 5Tomatensoße mit Ketchup aufkochen & mit Nudeln servieren

   • 100 g Gouda, gerieben
   • Salz, Pfeffer & Zucker

   Ketchup zur Tomatensoße geben und alles noch einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Makkaroni mit der DDR-Tomatensoße mit Ketchup und reichlich geriebenem Gouda servieren.