Couscous-Salat mit Feta

Couscous-Salat mit Feta zubereiten

1. Schritt 1Couscous kochen

   • 100 g Couscous
   • 200 ml Gemüsebrühe

   Zuerst Couscous mit Brühe in einen Topf geben und einmal aufkochen. Danach Hitze reduzieren und abgedeckt für 5 Minuten quellen lassen.

   

2. Schritt 2Gemüse waschen & schneiden

   • 1 Schalotte
   • 125 g Kirschtomaten
   • ½ Gurke
   • 30 g schwarze Oliven

   Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten sowie Gurke waschen und vierteln bzw. in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.

   

   

3. Schritt 3Couscous & Gemüse vermengen

   • Salz & Pfeffer
   • 1 EL Olivenöl
   • 2 EL Balsamico, hell
   • ½ TL Zucker

   Den Couscous lockern, mit dem geschnittenen Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Öl, Essig und Zucker würzen.

   

   

4. Schritt 4Couscous-Salat mit Feta kurz ziehen lassen

   • 70 g Feta

   Couscous-Salat mit Feta kräftig umrühren, nochmals für 5 Minuten ziehen lassen und den Feta darüber bröseln.

   

   Schon gewusst?

   Couscous ist nicht nur super lecker und schnell gemacht, sondern auch eine hervorragende pflanzlichen Eisenquelle.