Chicken-Mango-Curry

Bereit für richtig leckeres Chicken-Mango-Curry? Zartes Hähnchenfleisch, frisches Gemüse, fruchtige Mango und cremige Kokosmilch sorgen für puren Genuss im Asia-Style. Geht es denn eigentlich noch besser? Uns überzeugt dieses Rezept auf ganzer Linie. Genau deshalb wollen wir dir die Zubereitung nicht vorenthalten.

Chicken-Mango-Curry zubereiten

Schritt 1Knoblauch und Ingwer schneiden

Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein würfeln.
Schritt 2Fleisch schneiden

Hähnchenbrust abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und salzen.
Schritt 3Mango schneiden und pürieren

Die Mango schälen, vom Kern lösen und die Hälfte klein würfeln. Den Rest mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 4Zuckerschoten und Frühlingszwiebel schneiden

Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 5Fleisch anbraten

Jetzt das Öl im Wok erhitzen und das Geflügel darin für 2 Minuten scharf anbraten. Knoblauch sowie Ingwer dazugeben und kurz mit braten. Dann auch die Currypaste zugeben und verrühren.
Schritt 6Flüssige Zutaten dazugeben

Mit der Kokosmilch, der Gemüsebrühe und der pürierten Mango auffüllen, den Rohrzucker dazugeben und alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7Mango, Zuckerschoten und Frühlingszwiebel dazugeben

Zum Schluss Mango, Zuckerschoten und Frühlingszwiebel dazugeben und 3 Minuten weiterköcheln. Dann zusammen mit Reis servieren und mit Cashewkernen toppen. Fertig!