Zutaten:
Wenn Käsekuchen auf Schoko-Brownies trifft, dann wird daraus das beste Backrezept aller Zeiten. Wir lieben diese Cheesecake Brownies ganz besonders dafür, dass sie keine Wünsche offen lassen: Schokoladiger Brownie-Boden und cheesy Quarkmasse - oberlecker!
Cheesecake Brownies zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
Tipp: Brownies lassen sich am besten in einer rechteckigen Backform backen. Du kannst aber auch ein tiefes Backblech oder einen Backrahmen verwenden.
Schritt 2
- 260 g Zartbitterschokolade
Dafür die Zartbitterschokolade klein hacken.
Schritt 3
- 250 g Butter
Dann die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen und beiseitestellen.
Schritt 4
- 5 Eier
- 170 g Zucker
- 160 g brauner Zucker
- ½ TL Salz
Mit dem Handrührgerätes die Eier mit beiden Zuckersorten und dem Salz hell cremig aufschlagen.
Schritt 5
Anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
Schritt 6
- 160 g Mehl
- 60 g Backkakao
Danach Mehl und Backkakao durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 7
Nun ca. 5 Esslöffel des Brownie-Teiges beiseitestellen und den restlichen Teig in die vorbereitete Springform geben.
Schritt 8
- 300 g Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- 15 g Speisestärke
- 1 Ei
Alle Zutaten dafür in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren und die Masse auf dem Brownie-Teig verteilen.
Schritt 9
Zum Schluss die beiseitegestellte Brownie-Masse mit einem Esslöffel Wasser verdünnen und dann löffelweise in Klecksen auf der Cheesecake-Masse verteilen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel ein Muster durch die Oberfläche ziehen
Schritt 10
Den Cheesecake Brownie auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen.
Tipp: Den Kuchen vor dem Lösen aus der Springform erst vollständig abkühlen lassen, damit er sich gut löst und nicht auseinanderfällt.
